Công Nghệ Sấy, Products, Tin sản phẩm, Tin tức
Máy sấy lạnh giữ màu tự nhiên của sản phẩm – Lựa chọn hàng đầu cho sản phẩm OCOP
Trong hành trình nâng tầm giá trị nông sản Việt, chương trình OCOP – Mỗi xã một sản phẩm không chỉ là chiến lược phát triển kinh tế nông thôn, mà còn là cơ hội để các đặc sản địa phương khẳng định vị thế trên thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, để đạt được chuẩn OCOP 4–5 sao, mỗi sản phẩm đều phải vượt qua những tiêu chí khắt khe về cảm quan, chất lượng, tính sáng tạo và khả năng thương mại hóa.
Một trong những thách thức lớn nhất mà các cơ sở sản xuất gặp phải chính là làm sao giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị nguyên bản và hình dáng đặc trưng của nguyên liệu sau quá trình sấy khô. Đây cũng là lý do vì sao máy sấy lạnh giữ màu tự nhiên của sản phẩm đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã khi đầu tư phát triển sản phẩm OCOP chất lượng cao.
MỤC LỤC
OCOP yêu cầu điều gì ở sản phẩm sấy khô?
Màu sắc tự nhiên, đồng nhất: Sản phẩm sấy cần giữ được màu gốc của nguyên liệu. Đây là tiêu chí quan trọng trong đánh giá cảm quan, chiếm tỷ lệ điểm cao trong hồ sơ OCOP. Màu sắc phải đều, không cháy sạm, không loang lổ hoặc ngả màu lạ.
- Hương vị đặc trưng, không biến đổi: Hương thơm của sản phẩm cần giữ đúng mùi nguyên bản. Việc mất mùi hoặc xuất hiện mùi khét do sấy nhiệt quá cao sẽ làm giảm giá trị cảm quan và tính nhận diện thương hiệu vùng miền.
- Hàm lượng dinh dưỡng được bảo toàn: Vitamin, tinh dầu, enzyme hay hoạt chất sinh học (như curcumin trong nghệ, anthocyanin trong hoa đậu biếc) cần được giữ lại ở mức tối đa. Đây là tiêu chí gắn liền với công dụng và giá trị thật của sản phẩm OCOP.
- Độ khô đồng đều, ổn định giữa các mẻ: Sản phẩm sau sấy phải đạt độ ẩm chuẩn (<10%), không để sót vùng ẩm gây mốc hoặc quá khô làm biến dạng. Tính đồng đều cao thể hiện quy trình sản xuất kiểm soát tốt – yếu tố cần thiết nếu muốn đạt sao OCOP cao.
- Hình dạng và cấu trúc sản phẩm được bảo toàn: Sau khi sấy, sản phẩm phải giữ được hình dáng ban đầu: không vỡ vụn, không co tóp hoặc biến dạng. Điều này đặc biệt quan trọng với hoa, củ lát, dược liệu dạng miếng.
- Không sử dụng phụ gia hoặc hóa chất bảo quản: Một sản phẩm OCOP đạt chuẩn cần đảm bảo an toàn, không dùng chất chống mốc, chất giữ màu. Công nghệ sấy phải đảm nhận vai trò bảo quản tự nhiên mà không cần can thiệp hóa học.
- Tính thẩm mỹ và khả năng thương mại hóa cao: Sản phẩm phải có bao bì đẹp, sản xuất lô lớn đồng đều, dễ đóng gói, vận chuyển, bảo quản. Tất cả điều này chỉ đạt được nếu công nghệ sấy đảm bảo kiểm soát tốt toàn bộ quá trình.
Máy sấy lạnh SUNSAY!
Vì sao máy sấy lạnh giữ màu tự nhiên của sản phẩm?
Giữ được màu sắc tự nhiên sau khi sấy là một trong những yêu cầu quan trọng nhất đối với sản phẩm OCOP. Tuy nhiên, không phải công nghệ sấy nào cũng làm được điều đó. Máy sấy lạnh nổi bật nhờ khả năng tách ẩm mà không phá vỡ cấu trúc tế bào, từ đó giúp bảo toàn sắc tố và hình dạng ban đầu của nguyên liệu.
Nhiệt độ thấp – giới hạn phản ứng oxy hóa và biến đổi màu
Khác với phương pháp sấy nhiệt sử dụng mức nhiệt 60–100°C, máy sấy lạnh hoạt động ở dải nhiệt độ thấp, khoảng 20–50°C. Nhiệt độ thấp giúp hạn chế:
- Phản ứng Maillard – nguyên nhân khiến sản phẩm bị cháy sạm hoặc ngả màu vàng nâu.
- Oxy hóa các sắc tố tự nhiên như chlorophyll (màu xanh), anthocyanin (màu đỏ tím), carotene (màu cam) – thường gặp trong rau, hoa, trái cây.
Nhờ đó, sản phẩm sau sấy vẫn giữ màu gần như nguyên bản, không bị mất độ tươi như khi sấy nhiệt.
Hệ thống gió lạnh đối lưu khép kín – sấy đều mà không làm mất màu
Máy sấy lạnh SUNSAY sử dụng hệ thống gió đối lưu 3D: gió được thổi đều từ nhiều hướng, đảo chiều liên tục, giúp:
- Nhiệt – ẩm phân bố đồng đều trong toàn bộ buồng sấy.
- Nguyên liệu khô đồng đều, không bị chỗ khô quá, chỗ còn ẩm – nguyên nhân thường gây đốm màu, mốc hoặc cháy cạnh.
Sự đồng đều về nhiệt và ẩm này tránh tình trạng đổi màu cục bộ, đặc biệt quan trọng với các sản phẩm như hoa, củ thái lát, lá dược liệu.
Không cần đảo trở – hạn chế cơ học làm bầm hoặc thâm
Với các loại máy sấy nhiệt truyền thống, người vận hành thường phải đảo thủ công để tránh cháy lớp dưới. Việc này làm:
- Làm bầm hoặc thâm sản phẩm, khiến màu không còn đẹp.
- Gây hao hụt do gãy nát, đặc biệt với dược liệu, hoa hoặc lát mỏng.
Ngược lại, máy sấy lạnh hoạt động tuần hoàn khép kín, không cần đảo trở, giúp giữ nguyên hình dạng và lớp ngoài nguyên liệu, từ đó giữ màu sắc đồng đều, không thâm bầm.
Hạn chế thất thoát tinh dầu và dưỡng chất màu
Nhiều sắc tố tự nhiên có tính chất dễ bay hơi, dễ bị biến đổi ở nhiệt cao – ví dụ:
- Curcumin trong nghệ – dễ mất màu khi sấy nóng.
- Tinh dầu trong trà và dược liệu – dễ bay mất khiến màu bị xỉn.
Nhờ quá trình sấy ở nhiệt độ thấp và tuần hoàn khô – lạnh, máy sấy lạnh giúp giữ lại sắc tố màu gắn liền với tinh dầu và hoạt chất quý, đảm bảo sản phẩm không chỉ đẹp mà còn có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao.
Lý do máy sấy lạnh là lựa chọn hàng đầu cho sản phẩm OCOP
Sản phẩm OCOP không chỉ cần đạt chất lượng mà còn phải thể hiện rõ bản sắc vùng miền, thẩm mỹ và độ tin cậy về giá trị cảm quan. Trong đó, màu sắc tự nhiên là yếu tố dễ nhận biết nhất và cũng là tiêu chí chiếm điểm cao trong đánh giá sao OCOP.
Máy sấy lạnh, với ưu điểm sấy ở nhiệt độ thấp và không làm biến đổi cấu trúc nguyên liệu, giúp giữ màu sắc, mùi hương và dinh dưỡng gần như nguyên bản sau sấy – điều mà các phương pháp sấy nhiệt khó đạt được.
Bên cạnh việc giữ màu, máy sấy lạnh còn giảm hao hụt, không cần đảo trở, đảm bảo độ đồng đều và độ ẩm chuẩn, giúp sản phẩm dễ bảo quản, không nấm mốc. Công nghệ này đặc biệt phù hợp với các sản phẩm như trà, hoa, dược liệu, trái cây sấy – những mặt hàng thường gặp trong chương trình OCOP.
Nhờ đó, máy sấy lạnh trở thành giải pháp công nghệ tối ưu giúp các cơ sở sản xuất nâng cấp chất lượng, tăng tính cạnh tranh và chinh phục chuẩn OCOP 4–5 sao một cách bền vững.
Giới thiệu máy sấy lạnh SUNSAY – Giải pháp dành riêng cho OCOP
SUNSAY là thương hiệu uy tín chuyên chế tạo và chuyển giao máy sấy lạnh công nghệ cao, thuộc Công ty Cổ phần Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam. Với hơn 15 năm kinh nghiệm, SUNSAY đã đồng hành cùng nhiều cơ sở OCOP trên toàn quốc, mang đến giải pháp sấy giúp giữ màu tự nhiên, bảo toàn hương vị và dưỡng chất cho nông sản, dược liệu, trái cây.
Máy sấy lạnh SUNSAY sử dụng hệ thống gió đối lưu 3D, điều khiển tự động bằng cảm biến nhiệt – ẩm, giúp sấy đều mà không cần đảo trở. Toàn bộ buồng sấy làm bằng inox 304, đảm bảo vệ sinh và độ bền cao. Máy có thể lưu nhiều chế độ sấy, phù hợp với đa dạng nguyên liệu OCOP như trà thảo mộc, nghệ, hoa, trái cây, nấm…
Với các dòng máy từ 20kg đến 500kg/mẻ, SUNSAY đáp ứng tốt cả quy mô hộ sản xuất lẫn hợp tác xã và doanh nghiệp xuất khẩu. Đặc biệt, SUNSAY cung cấp giải pháp trọn gói: tư vấn, lắp đặt, đào tạo và bảo hành tận nơi – giúp các mô hình OCOP sẵn sàng vận hành hiệu quả ngay từ đầu.
Videos máy sấy SUNSAY
Liên hệ để được tư vấn và báo giá
Máy sấy của SUNSAY không chỉ là sản phẩm sấy nông sản mà còn biểu tượng cho tiến bộ công nghệ và sáng tạo trong ngành nông nghiệp Việt Nam. SUNSAY tập trung vào cả mục tiêu kinh tế và bảo vệ môi trường, nâng cao chất lượng cuộc sống cho nông dân bằng cách áp dụng công nghệ và vật liệu thân thiện với môi trường.
Liên hệ với SUNSAY để trải nghiệm sự sáng tạo và tiện ích của chúng tôi. SUNSAY cam kết đồng hành cùng bạn từ tư vấn đến hỗ trợ kỹ thuật, giúp bạn vượt qua mọi thách thức và đạt thành công trong nông nghiệp.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: saylanh.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.